Gateau chocolat caramel

Publié le 6 Janvier 2014

Gateau chocolat caramel

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génoise(moule carré 24 sur 24 cm):

* 5 œufs
* 200 g de sucre
* 1 petit verre d'huile.
*1 petit verre d'eau.
* 250 g de farine.
* 2 cuil à soupe de Caco amer.
* 1 sachet de levure chimique.

Crème au chocolat:

* 1/2 litre de lait.
* œuf.
* 3 cuil de poudre à crème pâtissière.
* 3 ou 4 cuil à soupe de sucre.(Selon votre goût).
* 1 danette au chocolat.
* 100g de chocolat.

Crème au Caramel:

* 1/2 litre de lait.
* Flan caramel.
* Flan vanille.
* 10 Morceaux de biscuits pour moi maria.
* 200 g crème fraîche.
* je n'ai pas mis du sucre car le flan sucré.(Selon votre goût).

Glaçage:

* 2 danette caramel.
* 100 g chocolat blanc .
* 1 petit cuill de nutella.

Pour la décoration:

Gateau chocolat caramel

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مقادير الجينواز :


* 5 البيضات.
* 200 غ سنيدة.
* كاس صغير زيت.
* كاس صغير ماء دافئ.
* 250 غ طحين.
* 2 م.ك. كاكاو.
* 1 خميرة الحلوى.


كريمة شوكولا :


* 1/2 لتر حليب.
* 1بيضة.
* 3 م.ك. غبرة كريم باتسيير.
* 3 أو 4 م.ك. سنيدة حسب الذوق.
* 1 دانيت شوكولا.
* 100غ شكلاط اسود.

كريمة الكراميل :


* 1/2 لتر حليب.
* 1 فلان كراميل +1فلان فاني.
* 10 حبات بسكوي ماريا.
* 200غ كريم فريش.
* انا معملتش سنيدة حيت فلان حلو.

كلاصاج


* 2 دانيت كراميل.
* 100غ شكلاط ابيض.
* م.ك.نوتيلا .

للتزين:

* 100 غ السكر

Gateau chocolat caramel

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Préparation génoise:


* nappez la plaque avec un papier cuisson, et beurrez le un peu, et placez le de cote ( il faut tout préparer a l’avance).
* Préchauffez le four.
* séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
* Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
* battez les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse ajoutez huile et l'eau.
* Incorporez les blancs en neige délicatement
* Ajoutez la farine la levure chimique et cacao amer .
* Versez la pâte sur la plaque
* Faites cuire au four pendant 15 minutes.

* laisser refroidir et couper en deux avec le moule .

إعداد جنواز:

* نغلف الطوى بورق السولفرزي ونذهن بقليل من الزبدة، ونضعه جانباً (يجب إعداد كل شيء مقدما).

* نسخن الفرن.

* نفصل أبيض البيض عن صفار.

* نطلع أبيض البيض قليل من الملح 1 حتى يصير متل الثلج.

* نطرب صفار البيض مع السكر في وعاء حتى يبيض الخليط بإضافة الزيت والماء.

* نضيف بياض البيض بلطف.

* إضافة مسحوق الكاكاو والدقيق وخميرة الحلوى.

* يسكب الخليط على لوحة.

* تخبز لمدة 15 دقيقة.

*نتركها تبرد ونقطعها إلى قطعين بالمول.

:إعداد جنواز

.نغلف الطوى بورق السولفرزي ونذهن بقليل من الزبدة، ونضعه جانباً *

.نسخن الفرن *

.نفصل أبيض البيض عن صفار *

.نخفق بياض البيض مع قليل من الملح 1 حتى يصير متل الثلج *

نخفق صفار البيض مع السكر في وعاء حتى يبيض الخليط بإضافة الزيت والماء *

.نضيف بياض البيض بلطف *

.نضيف مسحوق الكاكاو والدقيق وخميرة الحلوى *

.يسكب الخليط على لوحة *

.تخبز لمدة 15 دقيقة *

.نتركها تبرد ونقطعها إلى قطعين بالمول *

Gateau chocolat caramel

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Préparation de la crème au chocolat :

* Dans une casserole, versez le lait .Fais chauffer sur un feu moyen .

* Faire fondre le chocolat avec 1 cuillère de beurre dans un bol au bain marie.
* Dans un bol, mélangez les jaunes d’œuf ,le sucre et la poudre de la crème Pâtissière. Puis incorporez lentement le lait chaud.
* Mettez ce mélange sur feu doux et laisser épaissir tout en remuant.ajouter le chocolat fondu et danette .

إعداد كريم الشوكولاتة:

* عملي الحليب فوق عافية مهيلة.

* دوبي شكلاط مع معلقة كبيرة زبدة في حمام مريم.

* طربي البيضة وسنيدة وكريم باتسيير .

* كبيه على الحليب خلطي مزيان ورديه فوق العافية ونتي كتحركي حتا يعقاد زيدي عليه دانيت ثم شكلاط مذوب.

Gateau chocolat caramel

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Gateau chocolat caramel

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Montage du gâteau:


* prenez la première couche de génoise, couvrez la de la crème au chocolat.

* خذ الطبقة الأولى من الجنواز وغطيها بكريم الشوكولاتة.

Gateau chocolat caramel

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Préparation de la crème au caramel :

* Montez la crème fraîche avec 2 cuillère de sucre.
* Faire bouillir le lait avec flan caramel et vanille sur feu moyen jusqu'à l'ébullition.
* retirer la casserole du feu.
* Dans un moulinex mettre le lait avec le biscuit et mixer puis laissez refroidir.mélangez avec la crème fraîche.

إعداد كريم الكراميل:

* طربي كريم فريش مع 2 معالق كبار سنيدة.

* عملي الحليب وفلان كيف الطريقة المعتادة فوق البوطة.

* ملي يغلى طحنيه مع بسكوي وخليه يبرد.

* وخلطيه مع الكريم فريش مطربة.

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ajoutez la seconde couche de génoise, et couvrez la encore de la crème au caramel.

.نضيف الطبقة الثانية من الجنواز ونغطيه بالكريم الكراميل *

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Préparation de glaçage :

* Faire fondre danette,chocolat blanc et Nutella dans un bol au bain marie.
Laissez refroidir un peu .

* Étaler délicatement le glaçage sur la couche de la crème caramel.

* A l'aide d'une fourchette ou spatule, faites des traits pour donner une impression de bois.

* Laissez refroidir une nuit au frais. Démoulez .

:الكلاصاج

.نضع دانيت الشكلاط أبيض ونوتيلا في حمام مريم *

.نبسطه فوق الكريم كراميل ونتركه يبرد شوية *

. باستخدام شوكة أو كما في صورة، نعمل خطوط *

.نتركها تبرد في التلاجة ليلة كاملة ونزيل المول *

Gateau chocolat caramel

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Pour la décoration:

* Faites fondre le sucre en caramel.

* Préparez pendant ce temps du papier sulfurisé sur un plan de travail.

Préparez les cercles en caramel:

* Aussitôt le caramel prêt, à l'aide d'une cuillère à soupe, versez le caramel en mince filet tout en réalisant des cercles sur une feuille de papier sulfurisé. Si le caramel devient difficile à travailler, c'est à dire qu'il commence à durcir, remettez-le un peu sur le feu.

* Laissez le caramel durcir sur la feuille, quand ils sont complètement pris, décollez-les très délicatement et réservez-les sur une assiette ou sur une autre feuille de papier sulfurisé dans un endroit sec.

Faire des cheveux d’ange

Les cheveux d’ange sont du plus bel effet pour décorer un gâteau .

* Faites fondre le sucre en caramel. Attendez qu’il épaississe légèrement avant d’y plonger un fouet et de le secouer comme un pendule au-dessus des papier. Des fils vont se former petit à petit.

* Plongez régulièrement le fouet dans le caramel. Et recommencez.

* Si le caramel devient trop épais, remettez-le sur le feu.

* Récupérez ensuite les cheveux d’ange.

Pour les noisettes caramélisées:

* Faites des crochets avec les fils, que vous pourrez ensuite « pendre ». Piquez les noisettes.

* Dans une casserole,Lorsqu'il le caramel commence à devenir plus épais, tremper les noisettes dedans et pendez-les pour qu'il fil de caramel se forme. Mettez en dessous une feuille de papier sulfurisé. Vous pourrez ensuite vous servir du caramel qui est retombé en fils très fins.

* نذوب السكر حتى يصير كراميل.

* نوجدو ورق سلفرسي فوق رخام أو صينية.

إعداد الدوائر الكراميل :

* بمجرد أن الكراميل جاهزة ، وذلك باستخدام ملعقة كبيرة ، نصب الكراميل على شكل رقيق في ورق سلفرسي . إذا أصبح الكراميل جامداً نضعه قليلا على النار .

نترك الكراميل حتى يجف على الورق، و عندما يجف تماما، ننزعه بلطف جدا ويوضع جانبا على طبق أو على ورقة أخرى .

إعداد خطوط رقيقة:

* نذوب الكراميل السكر.نتركه حتى يرجع سميك قليلا ونعمر ملعقة بالكراميل ونهزوه ونبقاو ندير خطوط رقاق على الورق أو على لقبطة ديال الملعقة. سيتم تشكيل خطوط رقيقة.

* نعيدها مرة أخرى .

* إذا أصبح الكراميل سميك جدا ،ضعه على النار .

* ثم الحصول على شعر الملاك.

البندق بالكراميل :

* وخز البندق فعويدات ديال السنان أو عويدات من حديد.

* في مقلاة ، وعندما يبدأ الكراميل سميكا ، نغمس البندق في الكراميل ونبقاو شادين حتى يجمد أو نعلقهم ف شي حاجة .

Gateau chocolat caramel

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décorer votre gâteau à votre choix et servez.

Bonne dégustation

تزيين من اختيارك .

وتقدم بالصحة والراحة

Gateau chocolat caramel

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Rédigé par hassnae

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حنونة المغربية 07/07/2014 18:16

تباااااارك الله اعليييييك رووووووعة وكتشهييي

hassnae 08/07/2014 00:57

lah ybarek fik hbiba hanouna lahla yakhtik

انوثة مغربية 11/01/2014 22:44

تبارك الله اختي حسنا روعة كيفما تعودنا عليك

hassnae 16/04/2014 11:37

merci hbiba lahla yakhtik mourorkoum larwa3 habibati