الطورطية بالديك الرومي

المقادير:

* 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم .

* قطع من الديك الرومي .

* 3 بيضات .

* بصلة متوسطة الحجم.

* شوية بقدونس مقطع .

* ملح.

* الكمون.

* سكنجبير.

* القليل من الخرقوم

* ملعقة زيت كبيرة من زيت الزيتون.

* مربعات صغيرة من الفرماج الاحمر.

* الزيتون أسود مقطع دوائر .

الطريقة :

* تقطع البطاطس على شكل مكعبات صغيرة ، تصلق وتصفى.

* في مقلاة نضع البصل المقطع إلى قطع صغيرة مع القليل من الزيت ونتركه على نار هادئة حتى ينضج نضيف له قطع الديك الرومي، ملح ،كمون،سكنجبير،خرقوم، ونتركه حتى ينضج.

* نضع البطاطس في وعاء وخليط الديك الرومي. يفقص البيض ، و الملح و البقدونس ،ونضيف الفرماج الاحمر المقطع إلى قطع صغيرة و تخلط هذه المقادير جيدا.

* يحمى الزيت في مقلاة ، يجب التأكد من أن الزيت قد سخن جيدا وأنه وصل إلى كل جهات المقلاة ...

* بعد ذلك تسكب الطورطية في المقلاة ... و توضع على نار هادئة جدا و" تغطى "

* بعد دقائق قليلة يكون البيض قد نضج من الأسفل ، و هنا عليك قلب الطورطية بحذر شديد إما باستعمال صحن كبير أو غطاء المقلاة نفسه ...

ملاحظة :

* يجب أن تكون المقلاة من النوع الجيد كي لا يلتصق البيض.