المعقودة بالعجينة السحرية:

المقادير:

* 4 حبات من البطاطس.

* ملعقتان كبيرةً من القزبر والمعدنوس.

* ملح.

* ابزار.

* كمون.

* 3 فصوص من الثوم.

*chaplure (اختيارية).

العجينة السحرية:

* الدقيق (الطحين فورص).

* ملح.

* قليل خرقوم.

* الخميرة المعجونة.

* الماء.

لطريقة:

العجينة السحرية:

ناخد الدقيق نضيف له الملح،الخرقوم،الخميرة المعجونة الماء نخلط جيداً ونتركه يخمر حتى تصبح به فقاعات.

-نغسل البطاطس.تنقى وتقطع ثم تسلق وتطحن بالطحانة اليدوية أو توضع في صحن وتمعك بالشوكة.

-نضيف على البطاطس القزبر والمعدنوس،الملح،الابزار،الكمون،والثوم ثم نخلط حتى تتجانس جميع العناصر.

-يحضر الخليط على شكل كويرات،تبسط باليد لتحول إلى خبيزات.

- تغمس كل واحدة في العجينة السحرية ثم في chaplure (اختيارية).

- نقلي المعقودة في حمام زيت ساخن ونحمرها من الجهتين ثم تقدم.

ملحوظة:

- العجين السحرية لازم تكون عقدة شوية باش تشد فالبطاطس .

- البطاطس لازم تكون خاصة بالقلي.