طاجين بالجلبانه والقوق:Tagine aux petits pois et artichauts

Publié le 8 Janvier 2013

Bonjour,

l'artichaut est un légume qui peut se préparer en salade, en gratin ,dans la pizza mais aussi en tagine.

voici un tagine que j'aime bien préparer lors de la saison des artichauts

un tagine vraiment succulent avec petits pois et artichauts.

Voila sa recette elle si simple et le résultat est si savereux.

المقادير:

* 500 غ من اللحم.

* حبة كبيرة من البصل.

* 1كلغ من القوق

* 250 غ من الجلبانة.

* زيت الزيتون.

* 2 فصوص ثوم.

* قزبر والمعدنوس.

* الزنجبيل.(سكنجبير).

*عواد الخرقوم.

* الابزار (حسب الرغبة).

* الملح.

* الماء.

Ingrédients:

* 500g de viande

* 1 grand oignon

* 1 kg d'artichauts

* 250g de petit pois

* huile d'olives

* 2 gousse d'ails

* coriandre et persil haché

* gingembre

* curcuma

* de poivre

* Sel

- الطريقه:

* توضع قطع اللحم فى طنجره وتضاف اليها البصله والثوم والزيت ويترك الكل يتقلى على نار خفيفه.

* تضاف التوابل ويترك اللحم حتى يتقلى .

* يضاف الماء حتى يتم تغطية جميع المكونات.

* يغطى ويطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 30 دقيقة.

* ينقى القوق والجلبانه مع الحرص على حك قلب القوق بنصف حامضه حتى لا يصبح اسود.

* عندما ينضج اللحم تفتح الطنجرة ويضاف القوق والجلبانه والقزبر والبقدونس وتترك الخضر تنضج على نار متوسطه .

* عند التقديم تصفف قطع اللحم وسط الطبق توضع الجلبانه فوقها وتزين بالقوق.

Préparation:

* Faire saisir la viande dans une marmite avec l'huile, l'oignon, le sel .

* Dès que l'oignon est sué, ajouter les épices puis remuer jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée.

* Ajouter de l'eau jusqu'à ce que tout les ingrédients soient recouverts.

* Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 30 mn.

*Eplucher les artichauts garder que les fonds.

* Laver le tout dans l'eau citroner.

* Des que la viande est cuit ajouter les petits pois, les fonds d'artichaut laisser cuir.

* Pour la présentation,Servir la viande et décorer avec les petits pois et les fonds d'artichauts.

Rédigé par hassnae

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betty 18/01/2013 20:56

woooooooow kaY7meeee9 hada emmm....

hassnae 19/01/2013 18:25

lahla yakhtik hbibaaaaaa

imane oum yahya 13/01/2013 07:56

Hasna tajine ldid kaychahi o rani dakto merci lahla ykhatik a hbiba

hassnae 13/01/2013 10:20

bsa7a wra7a hbiba dyaliiiiiiiiii bisoussssssss

Culinaire Amoula 09/01/2013 01:00

Tbarkalah 3la lala hassna had twijine kaychahi! Bisous.

hassnae 09/01/2013 10:37

rai yakhlik hbiba dyali lahla yakhtik bisous

Douceurs culinaires 08/01/2013 13:25

Tbarkllah 3lik hbiba, c'est mon tajine préféré.Bisou et passes une belle journée

hassnae 08/01/2013 14:50

rabi yakhlik hbiba dyali lahla yakhtik merci bcp a toi aussi bisous

oumhajar 08/01/2013 11:44

un bon tajine hassna besahatak

hassnae 08/01/2013 14:49

merciii rabi yakhlik hbiba lah ya3tik sa7a