Tarte au citron et crumble coco

Publié le 4 Décembre 2012

Aujourd’hui je vous présente une recette aperçu sur le blog « petitcheflustine », j'ai complètement craqué en voyant cette tarte !!! Une tarte tendre de part la crème au citron et croustillante de part le crumble coco ... Beaucoup d'étapes mais au final, elles sont chacune rapides.. Je vous laisse voir par vous même ...

Ingrédients (8 personnes):

Pour la pâte à tarte:

* 200g de farine

* 1 pincée de sel

* une cuillère à soupe de sucre

* 100g de beurre froid

* 1 œuf

* le zeste d'un citron

Pour la garniture citron-yaourt:

* 100gr de yaourt (perly)

* 125ml de lait

* une cuillère à soupe et demi de maïzena

* 50gr de sucre en poudre

* Le Zeste d'un demi citron

* 2cuillères à soupe de jus de citron

Pour la crème au citron:

* 80ml de jus de citron

* 80gr de beurre

* 3oeufs

* 100gr de sucre

* 40gr de farine

* 5 bonnes cuillères à soupe de lait entier

Pour le crumbla coco:

* 40gr de farine

* 50gr de sucre

* 50gr de beurre

* 60g de noix de coco râpée

المكونات (8 الأ اشخاص):

العجين:

* 200 غ الدقيق.

* قليل من الملح.

* ملعقة كبيرة من السكر.

* 100 غ زبدة الباردة.

* 1 بيضة

* قشور ليمونة (حامض).

كريم دانون و الحامض:

* 100g من بيرلي.

* 125 مل من الحليب .

* ملعقة كبيرة من نشا.

* 50 غ من السكر .

* قشور نصف ليمونة (حامض).

* 2 معالق من عصير الليمون

كريم الليمون( الحامض):

* 80 مل عصير الليمون ( الحامض).

* 80 غ الزبدة

* 3 البيضات.

* 100 غ من السكر.

* 40 غ من الدقيق .

* 5 معالق كبار من الحليب كامل الدسم .

خليط جوز الهند (كوك):

* 40 غ الدقيق .

* 50 غ من السكر.

* 50 غ من الزبدة .

* 60 غ من جوز الهند المبشور (كوك).

Préparation:

Pour la pâte sablée :

Mélanger le beurre, la farine, le sel, le sucre , le zeste de citron , l'œuf afin d'obtenir une boule .

Réserver au frais au moins 1/2heure.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte dans un moule à tarte et la cuire à blanc pendant 20-25 minutes à 180°.

طريقة تحضير العجين :

* نضع الدقيق مع السكر و الملح ثم نضيف الزبدة مقطعة.

* نخلط بأطراف الأصابع لنحصل على عجين مرمل.

* ثم نضيف البيضة ونخلط جيدا حتي يصير لين.

* ونحتفض بها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.فوق طاولة مرشوشة بالدقيق ندلك العجين جيدا نورقه بالمدلك ثم نرشه بالدقيق.نقلبه ونورقه مرة ثانية ثم نضعه في القالب.نقطع الجوانب بالمدلك،نثقب العجين بالشوكة.

* تدخل الى الفرن محمي على درجة 180 درجه تخبز مدة 10 دقائق و نخرجها نتركها تبرد ريثما نحضر خلطة الحشو.

Pour la Garniture citron-yaourt:

Mélanger le yaourt, le lait, le sucre, le zeste du 1/2 citron, le jus de citron et enfin la maïzena. Fouetter bien pour ne pas qu'il y est de grumeaux. Verser cette garniture sur la pâte cuite à blanc et enfourner 15 minutes à 180°.

Sortir et laisser tiédir.

كريم الليمون( الحامض):

نمزج بيرلي، الحليب، السكر، نصف قشور الليمون 1/2، عصير الليمون ( الحامض) واخيراً النشا . إخفقي جيدا حتى لاتصير أي كتل. صب الحشوة فوق العجين البيضاء وتخبز 15 دقيقة على حرارة 180 درجة.

أخرجيها وتركيها لتبرد.

Pour la crème au citron:

Dans une casserole, chauffer le lait à feu doux.

Dans un récipient, blanchir les œufs avec le sucre, ajouter ensuite la farine. Mélanger bien et verser le lait chaud dessus. Mélanger et remettre le tout dans la casserole. Ajouter le jus de citron et le beurre. Porter à ébullition (comme une crème pâtissière) tout en mélangeant au fouet incessamment.

Retirer du feu.

Verser cette crème au citron sur la crème yaourt-citron.

كريم الليمون (الحامض):

في كاسرونة، يسخن الحليب على درجة حرارة منخفضة.

في وعاء، نطرب البيض مع السكر، ثم يضاف الدقيق. يخلط جيدا ويصب فوق الحليب الساخن. أضيفي عصير الليمون والزبدة.ونتركه ليغلي (مثل كريم باتيسير) في حين الخفقان باستمرار.

يرفع عن النار.

صب كريم الليمون على كريم دانون و الليمون .