طاجين بالجلبانه والقوق:Tagine aux petits pois et artichauts

Bonjour,

l'artichaut est un légume qui peut se préparer en salade, en gratin ,dans la pizza mais aussi en tagine.

voici un tagine que j'aime bien préparer lors de la saison des artichauts

un tagine vraiment succulent avec petits pois et artichauts.

Voila sa recette elle si simple et le résultat est si savereux.

المقادير:

* 500 غ من اللحم.

* حبة كبيرة من البصل.

* 1كلغ من القوق

* 250 غ من الجلبانة.

* زيت الزيتون.

* 2 فصوص ثوم.

* قزبر والمعدنوس.

* الزنجبيل.(سكنجبير).

*عواد الخرقوم.

* الابزار (حسب الرغبة).

* الملح.

* الماء.

Ingrédients:

* 500g de viande

* 1 grand oignon

* 1 kg d'artichauts

* 250g de petit pois

* huile d'olives

* 2 gousse d'ails

* coriandre et persil haché

* gingembre

* curcuma

* de poivre

* Sel

- الطريقه:

* توضع قطع اللحم فى طنجره وتضاف اليها البصله والثوم والزيت ويترك الكل يتقلى على نار خفيفه.

* تضاف التوابل ويترك اللحم حتى يتقلى .

* يضاف الماء حتى يتم تغطية جميع المكونات.

* يغطى ويطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 30 دقيقة.

* ينقى القوق والجلبانه مع الحرص على حك قلب القوق بنصف حامضه حتى لا يصبح اسود.

* عندما ينضج اللحم تفتح الطنجرة ويضاف القوق والجلبانه والقزبر والبقدونس وتترك الخضر تنضج على نار متوسطه .

* عند التقديم تصفف قطع اللحم وسط الطبق توضع الجلبانه فوقها وتزين بالقوق.

Préparation:

* Faire saisir la viande dans une marmite avec l'huile, l'oignon, le sel .

* Dès que l'oignon est sué, ajouter les épices puis remuer jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée.

* Ajouter de l'eau jusqu'à ce que tout les ingrédients soient recouverts.

* Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 30 mn.

*Eplucher les artichauts garder que les fonds.

* Laver le tout dans l'eau citroner.

* Des que la viande est cuit ajouter les petits pois, les fonds d'artichaut laisser cuir.

* Pour la présentation,Servir la viande et décorer avec les petits pois et les fonds d'artichauts.