Tajine de viande aux fenouils et raisin: طاجين اللحم بالبسباس والزبيب

المقادير:

500 غ اللحم غنمي.

بسباس.

زبيب

القزبر والمعدنوس.

2 بصلات .

3 فصوص ثومة .

ملح,

ابزار.

سكينجبير.

زعفران حر.

خرقوم بلدي.

قرفة.

سكر.

زيت بلدية .

Ingrédient:

* 1 Kg des fenouils.

* raisin.

* 500g de viande d'agneau).

* 2 oignon finement haché.

* 1/2 CAC de gingembre.

* 1 pincée de safran.

* sel.

* cas d'huile.

* cac poivre.

* cac curcuma.

* coriandre, persil.

طريقة التحضير :

* يغسل اللحم يوضع على نار هادئة مع الزيت البصل المفروم.عندما يصبح لون البصل شفاف،نضيف الملح،الثوابل والثوم نحرك من حين لأخر حتا تتجانس جميع العناصر ويتحمر اللحم..

* يضاف الماء الكافي إلى الطنجرة،نغلقها ونتركها على نار حتى ينضج اللحم.ويمكن إضافة الماء عند الحاجة..

* تفتح الطنجرة ويضاف البسباس والزبيب.نغلقها ونترك الكل ينضج.

* ثم يقدم.

* Dans une cocotte, mettre la viande le sel et l'huile et faire revenir quelques minutes. Ajouter les oignons finement hachés, le safran et le gingembre, poivre, curry, coriande et persil. Laisser mijoter puis ajoutez de l'eau pour la cuisson et fermez la cocotte.

* Une fois la viande cuite. Ajoutez le fenouils, laissez cuire.

* une fois le fenouil cuit, ajouter le raisin , réduire la sauce et présentez dans un tajine.