tarte au citron meringuée:طارط الحامض بالمرانغ

La recette de tarte au citron meringuée testée et approuvée par les gourmands et les gourmets. Le secret de cette tarte, c'est surtout sa crème au citron goûteuse et onctueuse qui n'est ni trop acide, ni trop sucrée...

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ingrédients:

Base en biscuits(fond de tarte):

* 340 g de biscuits pour moi (sablé).

* 120 g de beurre fondu.

Crème au citron :

* 200 ml de jus de citron.

* 200 gr de beurre .

* 3 oeufs et 3 jaunes d'oeufs.

* 200gr de sucre .

* 40gr de farine ou 20g ( 2 cuill à soupe ) de fécule de Maïs (Maïzena).

* 8 bonnes cuillères à soupe de lait entier .

Meringue :

* 3 blancs d'œuf.

* 1 pincée de sel.

* 80 g de sucre.

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المكونات:

* قاعدة البسكويت:

- 340 غرام من البسكويت بالنسبة لي (صابلي)

- 120 غ من الزبدة المذابة .

كريم الليمون( الحامض):

* 200 مل عصير الليمون ( الحامض).

* 200 غ الزبدة

* 3 البيضات و 3 سفر البيض.

* 200 غ من السكر.

* 40 غ من الدقيق أو 20 غ ميزينا (2 معالق كبار).

* 8 معالق كبار من الحليب كامل الدسم .

مرانغ:

* 3 بيض البيض

* قليل من الملح.

* 100 السكر.

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Préparation:

* Base en biscuits:

Mettre les biscuits dans un sachet congélation puis les écraser avec un rouleau pour les réduire en poudre. Mettre la poudre de biscuits dans un bol et mélanger avec le beurre fondu. Etaler cette pâte au fond d'un cercle à pâtisserie. Réserver au frais.

إعداد:

نطحن البسكويت بالطحن الكهربايية أو نهرسه بالمدلك.نفرغه في اناء،نضيف الزبدة المذابة،نفرغ البسكوي في القالب وبواسطة اليد نبسطه في القعر ونحتفض به في الثلاجة.

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* crème au citron:

Dans une casserole, chauffer le lait à feu doux.

Dans un récipient, blanchir les œufs avec le sucre, ajouter ensuite la farine. Mélanger bien et verser le lait chaud dessus. Mélanger et remettre le tout dans la casserole. Ajouter le jus de citron et le beurre. Porter à ébullition (comme une crème pâtissière) tout en mélangeant au fouet incessamment.

Retirer du feu.

كريم الليمون (الحامض):

في كاسرونة، يسخن الحليب على درجة حرارة منخفضة.

في وعاء، نطرب البيض مع السكر، ثم يضاف الدقيق. يخلط جيدا ويصب فوق الحليب الساخن. أضيفي عصير الليمون والزبدة.ونتركه ليغلي (مثل كريم باتيسير) في حين الخفقان باستمرار.

يرفع عن النار.

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* la meringue

Ajoutez une pincée de sel à vos blancs d'oeufs. Commencez à les monter au batteur électrique. Avant qu'ils ne soient totalement fermes, ajoutez progressivement le sucre tout en battant à pleine vitesse.

Recouvrez la tarte de meringue.

Mettez le four en position grill et placez la tarte dessous jusqu'à coloration : 1 à 2 minutes et c'est fait, 3 minutes et c'est brûlé.

*مرانغ:

نخفق بياض البيض بالخلاط الكهربائي مع قبصة ملح إلى أن يصير أبيضاً كالثلج توما نضيف مسحوق سكر دون التوقف عن التحريك.

نفرغ المرانك على الطورطة.

ندخلها إلى الفرن حتى يصير ذهبي من 1 إلى 2 دقيقات حتى ل 3 دقائق.