TARTE À L'ORANGE:تارت بالليمون

Cette tarte est tout simplement sublime en bouche. Fan d'agrumes ?? je vous la conseille.

INGREDIENTS:

PATE SUCREE:

* 250 gr de farine tamisée.

* 125 gr de beurre.

* 100 gr de sucre semoule.

* 1 oeuf.

CREME A L'ORANGE:

* 300 ml de jus d' orange.

* Le zeste finement râpé de deux oranges.

* 100 gr de sucre semoule.

* 3 oeufs + 2 jaunes.

* 30 gr de maïzéna.

* 150 gr de beurre très froids morcelé.

POUR CARAMELISER:

* 50 gr de sucre.

المكونات:

العجين الحلو:

* 250 غرام من الطحين.

* 125 غرام من الزبدة.

* 100 غرام من السكر الناعم.

* 1 بيضة.

كريم الليمون (البرتقال):

* 300 مل من عصير البرتقال.

* قشور 2 ليمونات.

* 100 غرام من السكر الناعم.

* 3 بيضات + 2 صفار.

* 30 غرام نشا .

* 150 غ من الزبدة الباردة جدا .

للتزيين:

* 50 غرام من السكر.

Préparation:

Pour la pâte sablée :

Mélanger le beurre, la farine, le sel, le sucre , l'œuf afin d'obtenir une boule .

Réserver au frais au moins 1/2heure.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte dans un moule à tarte et la cuire à blanc pendant 20 minutes à 180°.

طريقة تحضير العجين :

* نضع الدقيق مع السكر و الملح ثم نضيف الزبدة مقطعة.

* نخلط بأطراف الأصابع لنحصل على عجين مرمل.

* ثم نضيف البيضة ونخلط جيدا حتي يصير لين.

* ونحتفض بها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.فوق طاولة مرشوشة بالدقيق ندلك العجين جيدا نورقه بالمدلك ثم نرشه بالدقيق.نقلبه ونورقه مرة ثانية ثم نضعه في القالب،نثقب العجين بالشوكة.

* تدخل الى الفرن محمي على درجة 180 درجه تخبز مدة20 دقائق و نخرجها نتركها تبرد ريثما نحضر خلطة الحشو..

Réaliser la crème à l’orange :

Verser le jus d'orange dans une casserole, ajouter le zeste et mettre à chauffer jusqu'aux premiers frémissements.

Pendant ce temps, fouetter les œufs, les jaunes et le sucre puis incorporer la maïzéna.

Verser la moitié du jus d'orange chaud sur cette préparation en mélangeant bien.

Transvaser le tout dans la casserole contenant le reste du jus et laisser épaissir la crème sur feu modéré.

Hors du feu, intégrer les morceaux de beurre bien froids avec un fouet puis verser la crème sur le fond de tarte cuit à blanc.

Saupoudrer la tarte avec le sucre et caraméliser sous le grill pendant 10 min.

كريم الليمون (البرتقال):

صب عصير الليمون(البرتقال) في قدر، نضيف قشور الليمون و يسخن درجة حرارة منخفضة حتى الغليان.

وفي الوقت نفسه، نخفق البيض وصفار والسكر ثم يضاف النشا.

صب نصف عصير البرتقال الساخن على خليط البيض،و يمزج جيدا.

نضيف الكل على النار بزيادة النصف الأخر من عصير البرتقال على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح عاقدا.

نطفي النار ، وندمج جيدا قطع الزبدة الباردة جدا مع كريم الليمون.

رش التورتة بالسكر ونضعها تتحمر تحت الفرن لمدة 10 دقيقة.